浮島ガーデン　いただきますから世界を変えよう！

暑い毎日が続いています。
そして29日まで沖縄県の緊急事態延長が決まりました。

自粛疲れ、マスクによる熱中症や体調不良などが出ています。
免疫力を下げないためにも、日々のごはんは丁寧に摂りたいですね。

そこで、今日ご紹介するのは
免疫力を上げてくれるアカマヤーマイ（黒紫米）！！（ジャパネットたかた風）



調べて驚きました！！
沖縄県はたったの2000トンしかお米を作っていません。
これは47都道府県中、46位。つまり全国ワースト２位。
県産米がどれだけ貴重なのかわかりますね。

そして野菜の生産量も悲しむべきことに全国45位！！つまりワースト３！！
「島野菜」というスペシャルなジャンルがあるにもかかわらず、
実はほとんど作っていないという・・・なんとも残念な状況なのです。

いえ、「危険な状況」なのです。

これ以上農家さんが離農しないよう、応援するのが私たちレストランの役目。

というわけで、
食べて応援企画、島らっきょうに続く第２弾は、西表安心米「アカマヤーマイ」！！！



稲作500年の伝統を誇る西表島で、
30年以上も無農薬有機栽培でお米を作り続けてきた那良伊孫一さん。


＜孫一さん　田植えの図＞

浮島ガーデンはオープンから10年、孫一さんの西表安心米をいただいています。
数年前に息子の隼人さんが帰って来たので、栽培量も増え、
デパートリウボウ２階の樂園カフェでも安心米を使わせてもらっています。

孫一さんの田んぼは周囲を山に囲まれ、すぐ近くには海も川もあるという豊かな自然環境。



「稲も人も生き物を育むのはやはり自然であり、地球です。
すべての生き物と人々との共存共栄を大切にする生き方、
地球の将来を考えてお米作りをしています」と語る孫一さん。

農薬がかかっていないからなのか、カメムシに食べられ、黒くなったお米もたまにはありますが、
これは安全な証拠。何より大自然の中で育ったとってもおいしいお米が食べられる喜びは大きいです。

今年もそんな孫一さんのお米は7月に無事、収穫となりました！
でも、残念なことに不作とのこと。
年々、気候変動が厳しくなって、採れるはずのものが採れなくなっています。

さらに今年は、今年は460万円もするトラクターを購入したそうで、返済も大変とのこと。
私たちの食べものを作ってくれているのに、
農家さんだけが借金を背負わなければならないなんて、おかしな話です。
国の補助金でどうにかできないのかと思ってしまいます。
460万円分のお米を作るって、１キロのお米の値段を考えたら、どれだけ大変なことか、わかりますよね。

どうにか応援する方法はないかと思って聞いてみると、
昨年は古代米「アカマヤーマイ」（黒紫米）が豊作だったそうで、
まだ500キロ、売れ残っているそうです！


＜見るからに赤飯！＞

アカマヤーマイはお米と一緒に少し入れて炊くと、きれいな赤い色にお米が染まることから、
西表の人々はこのご飯を赤飯と呼び、お祝いの席には欠かせないものとなっています。
ほんの少し入れただけで、ごはんがとんでもなくおいしくなるんです！！
魔法のアカマヤーマイ！
３合のお米に大さじ１〜２のアカマヤーマイで十分、美しいお赤飯になりますよ〜


ご飯に混ぜるだけでなく、スウィーツやお料理にもアカマヤーマイは大活躍。
例えば、
インドネシアには黒紫米や黒米がたっぷり食べられる「ブブル」という
とんでもなく美味しいおやつがあります。



炊いたアカマヤーマイを甘く煮て、ココナッツミルクをかけるだけ。
冷たくして食べるので、食欲がないときでも、これならすすむ。
しっかりお米が食べられます。

おはぎにするのも、もちろん美味しいですよ〜



石垣島マイヤーレモンをたっぷり使って、アカマヤーマイのイカスミ風パスタを作ってみました！

調べてみると、アカマヤーマイ＝黒紫米って栄養価もすごいんですね。
黒紫米に含まれるアントシアニンは抗酸化作用が強く、アンチエイジングや生活習慣病予防に最適。
またビタミンCをはじめとする８種類のビタミンや様々なミネラル、食物繊維も豊富に入っていて、
カルシウムや鉄、亜鉛などは白米と比較すると５倍もあるそうです！
増血作用、血圧正常化、白内障、滋養強壮などの効果も認められています。

そんなパワーにあふれたアカマヤーマイを食べて応援、ぜひともお願いします！
500人の方に1キロづつ買ってもらえたら、お米の不作分は少し補うことができると思います。
そして来年も安心してお米作りに勤しむことができます！！


＜西表・祖納　稲のお祭りの様子＞

お米は日本人の主食です。正確に言うと主食でした。
沖縄ではお米や粟は、様々な神歌や古謡に歌い継がれてきた大変重要な作物。
神歌の中に「島やさい」は登場しませんが、米、粟といった五穀は必ず登場します。
人々は五穀がたくさん稔りますようにと何千年もの間、歌い継ぎ、祈り続けてきたのです。
それは私たちの肉体にとって重要な食べ物だから。

環境を守りながらお米を作ってくれている孫一さん、息子の隼人さんを、
アカマヤーマイを食べることで応援したいです！

古代米アカマヤーマイ（黒紫米）（2019年度産）を、
500人の方に1キロづつ買ってもらうキャンペーン！
皆さんの力を貸してください。ぜひ、シェアしてください！ご協力お願いします！

ツクツク通販サイト「浮島ガーデン　田からもの地からもの」からご購入下さい！
全国一律送料込み１キロ2800円になります！
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?itemCd=12213030500218


西表安心米・那良伊孫一さんについてもっと知りたい方は、こちらの記事をよかったら読んで下さい。
琉球新報スタイル
https://ryukyushimpo.jp/style/article/entry-658648.html

美味しく食べて
500年の稲作文化、西表の伝統を継承しましょう！

皆さん、いかがお過ごしでしょうか？

８月に入り、
本来なら沖縄は、大勢の観光客で盛り上がっているはずですが、
再びの緊急事態宣言、外出自粛要請で
国際通りや市場通りも一気に人が減り、2020は静まり返った夏となりそうです。

でも、人の移動や消費活動が自粛されたことで、自然界は喜んでる！生き生きと輝いてる〜〜！


＜ため息が出るほど美しい♡座間味の海＞　


さらにコロナは、社会の様々な問題点を浮き彫りにし、
解決へ向けて動き出すチャンスを与えてくれていますね。

いつ収束してくれるのかわからないから不安はあるけれど、
助け合いながら乗り越えてゆきたいですね！


そんなコロナ禍であらためて注目されているのが、免疫力です！

免疫力を高めるためには食べものが大事！と、
今、食べることが見直され、発酵食品をはじめ、オーガニック加工食品や、
安全な無農薬野菜を購入する人が増えています。

実際、有機野菜やオーガニック加工品を多く扱う宜野湾ハッピーモア市場さんは
コロナでさらに一層ブレイク！
前回の緊急事態宣言下もハッピーモアさんは、連日、人・人・人で溢れかえっていました。





そして、私たちが１月末に始めたオーガニック島やさいの宅配、
その名も「オーガニック島やさいネットワーク《ベジんちゅ》」も、
ありがたいことに会員数をどんどん増やしています！


＜保冷剤を入れた発泡スチロール箱に入れて配達します！＞


毎日のごはん。
食べ物のチョイスを変えるだけで、
実は地球環境、飢餓、健康問題など、人類が抱えている様々な問題を解決することができます。

国連が持続可能な地球のために、2030年までに解決しようと呼びかけているSDG’s。
その17の目標のうち、食べ方を変えて達成できるものは、６つあります。

１） 貧困をなくそう
　　→コーヒー、カカオ、パームなど搾取構造の食べ物はフェアトレードなものに変える

２） 飢餓をゼロに
　　→誰一人飢えないだけの穀物があるのに畜産に使われ、飢餓が生まれている

12）つくる責任つかう責任
　　→アマゾンの森林伐採など破壊的行為に関わる食材は買わない／食べられる量だけ購入する（食料廃棄）

13）気候変動に具体的な対策を
　　→温室効果ガスを大量に排出している畜産を減らす＝肉食を減らす

14）海の豊かさを守ろう
　　→乱獲とプラゴミで魚が激減。海の水質悪化で海岸線が侵食され洪水の被害も／農薬・化学肥料による汚染

15）陸の豊かさも守ろう
　　→農薬・化学肥料・除草剤によって大地と大気、海も汚染されている。有機農業へシフト


「食べる」という誰もが毎日すること、チョイスを少し変えるだけで、
社会の課題が解決できる、私たちの体も元氣になるって、最高じゃないですか？

そんな想いからはじまったのが
「オーガニック島やさいネットワーク《ベジんちゅ》」です。



この島やさいボックスの中には、大きく二つ、沖縄の課題解決へ向けた仕組みが入っています。

１）有機農家さんが持続可能な農業ができるようにすること。
２）貧困家庭の子どもたちへ新鮮な野菜（購入の１割分をギフト）を届けるという仕組みです。


＜首里「みんなの食堂」にて。皆さんが購入してくれた野菜の１割分をギフトしています！＞

仕組みに関しての詳細は、ぜひ過去のブログを読んでください♡

https://ukishima.ti-da.net/e11518473.html

そして、これからの社会は人と人とのつながりがとても大事になってくると思っています。
自然災害も増えるかもしれません。高齢化、少子化、おひとりさまも増えています。

ベジんちゅでは、会員さん、もちろん会員でない方も、
一緒に学べる・遊べるイベントを毎月開催しています。


＜島やさいヴィーガン料理教室＞

想いを同じくした人々が、つながり、支え合う、そんな仲間づくりができたらいいな♡


＜新島ファームさん畑見学＞

新島ファーム・平良さんが子供たちにわかりやすく野菜の栽培方法を教えてくれて、
大人もとっても勉強になります。


＜収穫体験後の集合写真♡楽しかったね〜＞

10月からはレンタル農園とあたいぐゎー塾もはじまります！！！


オーガニックの野菜を食べることで体が元気になる、
あったかいつながりも生まれて心も元氣になる、
「オーガニック島やさいネットワーク《ベジんちゅ》」！
免疫力UPのためにも、仲間になりませんか〜


●島野菜の内容は、沖縄県産・無農薬・有機
　Mサイズ　2000円（８〜10種の野菜）
　Lサイズ　3000円（11〜13種の野菜）

●毎週または隔週配達のいずれかを選べます。

●お受け取りは、宅配か共同受取所でのピックアップのどちらか選べます。
　配送料は宅配600円、共同受取所200円（８月より料金改定）


現在、すでに共同受取所になってくださっているのが、

那覇「がじゅまるガーデン」（受け取り日：水曜日15時〜18時）
https://www.facebook.com/gajumarugarden/

那覇「ノコトカフェ」（受け取り日：水曜日15時〜17時）
https://marushin4848.wixsite.com/nokotocafe

浦添「美容室アレグリア」（受け取り日：金曜日15時〜20時）
https://www.alegria-okinawa.com

この他、会社やサロンなど、５人以上集めていただいて、
共同受取所となっているところがいくつかあります。
ぜひ５人集めてください！！配送料がお安くなります！！


そしてそして！！
８月からは、さらにこちらの３店舗が共同受取所に加わってくれることになりました！！！
ありがたいことです〜〜♡


浦添「ブエノチキン浦添」
（受け取り日：金曜日15時〜18時）
http://www.buenourasoe.com



言わずと知れたブエノチキンさん！
子育てしながらバリバリにお仕事しているスゴ腕社長の朝子さんに
受取所になってもらえるようお願いしたところ、
支え合いの仕組みに共感してくれ、
お買い物に行くのも忙しいし、有機野菜もなかなか手に入らないからありがたいと、
快く引き受けてくれました！
お近くにお住まいの皆さん、ブエノチキン・ファンの皆さん、
お買い物も兼ねて、共同受け取り、はじめませんか〜？

そして、沖縄県民利用率が非常に高い稀なるホテル
北中城「コスタビスタ沖縄ホテル＆スパ　EMウェルネスリゾート」でも始まります！
（受け取り日：金曜日15時〜19時）
https://www.costavista.jp



今年、１階のショップ＆カフェ・コーナーが素敵にリニューアル！
カフェでは浮島ガーデンのベジタコライスやカレーが食べられる他、
美味しいヴィーガン・スウィーツもいっぱい♡
ピックアップがてらゆっくりお茶したり、安心安全な食材のお買い物もできますね。
そして嬉しいことに、間もなくベジんちゅ野菜ボックスに
EM卵やサンシャインファームのオーガニック野菜も加わる予定です！


北谷でも始まります！「ESPARZA’S TACOS & COFFEE」！！
（受け取り日：金曜日15時〜20時）
https://www.facebook.com/esparzastacosandcoffee/



北谷のエスパーザさんはヴィーガン・タコスやグルテンフリー・スウィーツなど
ベジタリアン・メニューも豊富♡
今はコロナでテイクアウトのみになっているのですが、
遅い時間まで営業されているので、
ぜひ、お茶したり、お食事したり、楽しんでくださいね〜
コロナが収束したら、農家さんをお招きして島やさいイベントも開催する予定です！

さらにエスパーザさんは近隣の子ども食堂へお弁当の支援を行なっているので、
エスパーザさんで受け取って下さる会員さんのギフト野菜は、
お弁当用にお渡しすることになりました！！！



共同受取所になってくださいと、お願いしに行った際、
皆さん、全面的に応援しますよ〜と嬉しい言葉をくださって、
ほんとにありがたかったです！勇気をもらいました！



ベジんちゅ、まだまだ会員募集中です！
受取所になってもいいよ、会員になってもいいよという方、
ご連絡ください！

０９８−９４３−２１０
info@ukishima-garden.com


お試ししてみたいという方はこちらからご購入いただくか、
浮島ガーデンまでご連絡ください♡
https://ecsp.tsuku2.jp/viewCatalogStore.php?scd=0000105466&oc=0008


コロナは私たちに実にいろんなことを教えてくれています。

観光経済に頼りっぱなしは危険。
沖縄で経済を回していく仕組みが必要。

食糧を輸入頼み、内地頼みでは危険。
地元で野菜・穀物を作らなきゃ食糧難もありえなくない。

地域のつながりが大事。
助け合える関係を作らなきゃ！！

この野菜の宅配を、「オーガニック島やさい宅配」ではなく、
「オーガニック島やさいネットワーク」とネーミングしたのはここにあります。


国や行政に頼らず、
私たち消費者が手をつなぎ、まさにネットワークを作って支え合い、
社会をダイナミックに良い方向へと変えてゆく時がきました！！！

一緒に楽しみましょう！！！