浮島ガーデン　いただきますから世界を変えよう！

皆さん☆こんにちは！


2011年の大みそか。
いかがお過ごしでしょうか？

今年は大きな悲しみと怒りと不信感、ネガティブな感情にあふれた激動の一年でした。

震災からちょうど一週間後の3月18日に浮島ガーデンはプレオープン。
3月後半から4月、5月にかけては
被災した方、放射能汚染を逃れるために沖縄へいらっしゃった方がたくさんいらしてくださいました。


食の安全がますます強く求められる中、
浮島ガーデンのコンセプト「無農薬・無化学肥料・自然栽培の野菜と穀物を食べて地球も人の体も健やかに！」
という想いは多くの方の共感をいただき、新米ながらもたくさんのお客様にご来店いただきました。
ありがとうございます！！！

すべては安全でおいしい作物を作ってくださるハルサーさんの汗と努力のおかげです。

オープン当初から、沖縄を代表する農家さんに素晴らしい作物を卸していただきました。

片岡農園の片岡さん
たみくさの玉栄さん、
七色畑ねっとわーくさん、
ヤマネコ印安心米の那良伊孫一さん、
嘉手納の森谷妙子さん、
うえのいだの玉城さん、
むい自然農園の益田さん、
サンキューファームの宮城さん、
森岡尚子さん、
スペシャルサンクス☆食べられる野草を納品してくださった松葉さん、
宮古島・あたらす市場の新垣さん、

でーじ上等な野菜たちを本当にありがとうございました！！！！！


来年は、11月12月の長雨と曇天でかなり厳しくなることが予想されております。
来年からは、宮古・八重山エリアからも安全な作物を仕入れさせてもらう予定ですが、
食べられる野草や海浜植物を採取し、調理法なども学んでゆこうと思っています。

また、私たちも今まで以上に畑をがんばってゆきます。
1月には大山で自然栽培の田んぼをスタートいたします。
興味のある方、ぜひご参加ください！


浮島ガーデン、まだまだ、まだまだではありますが、スタッフ一同、これからも精進してまいります。

来年もどうぞよろしくお願いいたします！！！！！



本日、大みそかも通常通り営業中！
宮田まことさんとhacoさんのライブや年越しそばもご用意していますよ～～☆

新年は1月5日からの営業となります☆



浮島ガーデンを支えてくれているハルサーの皆さん
リスペクトをこめてでーじサンクス！！


虫と野草の研究家・松葉さん


今や今帰仁の大スター　片岡さん


農業勉強会もしてくださっている玉栄さん


毎週金曜日　オーガニックサウンドで楽しませてくれる宮田まことさん＆hacoさん


2000坪を耕す森谷妙子さん　5月には梅干しワークショップもやりますよ～～


今帰仁ファームの甘くて可憐なクワンソウ


若き自然栽培農家うえのいだ　玉城さん


やんばる七色畑ねっとわーくの大道さんと妙子さん


一緒にお米を作ります　大山の田芋　サンキューファーム宮城さん


感謝☆

皆さん☆こんばんは～



明日はソムリエナイトvol.4！


Mr.ソムリエこと、本橋氏チョイスによるでーじ上等オーガニックワインとデートで使えるウンチクの数々！



そしてワインにぴったりなお料理、マクロビオティックのデザートもついて

3500円と超お得なこの企画。

回を重ねるごとに人気が高まり、4回目にしてついに貸切とあいなりました～～



ソムリエ店長・松原もゆたしくです☆

明日は一年の感謝をこめて、10種類のオーガニックワインが登場。

きっと沖縄中のワイン好きが集まります。

盛り上がること間違いなしです。新しい出愛なんかもあるやもしれません！！



当日17時頃まででしたら、ご予約いただけます☆

2011年、がんばった自分へのご褒美に。


14～18時までは通常営業です。

皆様のお越しを心よりお待ちしております☆

皆さん☆ハイサイ
今日は冬至＝トゥンジー。
冷え込みが厳しくなる日…というよりはかなり荒れた一日になりましたね。


沖縄では冬至の日に「トゥンジーじゅーしー」、炊き込みごはんを食べるのが習わしですね。
というわけで私たちも沖縄伝統料理をワインに合う感じでリメイクしてみましたよ～～☆

その名も「スパイシー・トゥンジージューシー」



沖縄のウコンとオーガニック・クミンを入れて、ちょっぴりスパイシーに作ってみました。
波照間のもちきびと島にんじんが入って黄金（クガニ）色に輝いております♪

トゥンジージューシーのメインの具材はやっぱり田芋！

「宜野湾産業まつり」で一緒に出店させていただいた
大山の『サンキューファーム』さんから
でーじ上等な無農薬・無化学肥料の田芋を分けていただきました！



＜オーガニック田芋、キラキラしてます＞

田芋は親芋に子芋、孫芋が連なってできることから【子孫繁栄】の嘉例な食べ物として
沖縄の伝統行事には欠かせませんよね。
だけど1キロ＝約1000円とけっこうお値段がします。
そのせいか、田芋料理を作ったことがないというウチナー女性、けっこういますね。

でもサンキューファームの宮城さんから田芋を出荷するまでにかかる手間、
労する過程を聞いたら、高いなんて言ってはバチがあたる！と考えをあらためましたっ。



＜熱く語るサンキューファームの宮城優さん＞

田芋は栽培期間が1年もかかる上、湧き水で泥を洗い、蒸してから販売されます。
というのも田芋は蒸してみないと食べられるかどうかわからないそうで、
夏場は半分近く捨てることもあるそうです。

「田芋を蒸すと、上等ターンムは皮が割れる。
それを見てオバァはよく、ターンム、ワラトーミー（田芋が笑っている）と言ってました」。
宮城さんは田芋を栽培するようになってからこの言葉の意味がわかったそうです。
「田芋の皮が割れたとき、一年の重労働が報われて自分も笑う…ということなんだと」。
…どれだけ苦労して作っているんでしょう。涙が出ました。

農家さんは本当に苦労しています。
日照不足が続く沖縄地方、本島だけでなく、宮古・八重山も不作に悲鳴をあげています。
田芋も今が最盛期ながら、ちょっと苦戦しているようです。
ありがたく、大事にいただきますね。


＜大山の田芋畑…大きな道ができてます。
近い将来、この田園風景も経済優先の人たちにつぶされてしまうかもしれないそうです＞


今年は原発問題、台風被害、そして１１月からの日照不足で
お米や野菜が急激に手に入らなくなりました。
来年はもっと厳しくなるかもしれません。

手に入らなくなってはじめて、今まで本当にありがたかったんだと気づかされました。
私たちもできる限り農家さんを応援し、
自分たち自身も耕すことを真剣にやっていこうと考えています。


素晴らしい野菜・穀物・ワインがいただける幸せ。
浮島ガーデンで味わっていただけたら嬉しい限りです。


今夜は皆さんの健康を願って
「スパイシー・トゥンジー・ジューシー」をサービス☆


ぜひ味しにいらしてくださいね。

いつもありがとうございます♪

皆さん☆はいさーい！



雨ばかりでグッタリ気味の今日この頃。

気分がパーーーーーーーっと元気になるライブに来ませんか？？



今週日曜日、コウサカワタルさんのライブが浮島ガーデンにて行われます！！


今年3月、浮島ガーデンのオープニング・パーリーで演奏してくれたコウサカさん。



いろんな国からやってきた見たこともない摩訶不思議な楽器での演奏、でーじ楽しかった～～～♪


楽器も買えるのがコウサカ・ライブの楽しみのひとつ☆
今回のライブでも、鼻で奏でる「鼻笛」や、



アクセサリーにもなりそうなカワイイ楽器「口琴」を販売。



吹けるようになるまで教えてくれるので、ひとつ1000円ならめちゃくちゃお得です！



こういった楽器は子どもたちにも大人気らしく、

ふだん10分と集中できないわが子がコウサカ☆ライブでは、ジっと真剣に聴き入って
最後には楽器までできるようになるので、親御さんたちは大喜びだそうです。


そして今回のライブは
コウサカさんも大好きな「寺田本家」さんのお酒が飲めるという新しいアプローチ！

いろんな種類の日本酒を取り寄せましたよ☆
特に「醍醐のしずく」というお酒はまるでオーガニック・ワインのような味わいで、
酒粕も大変おいしくて、浮島ではお料理の隠し味にこの酒粕を使っているほど。

酒粕料理も召し上がっていただきます！！

さらに！

同じ琉球弧の仲間である喜界島から、でーじ上等な一番搾り「ゴマ油」と
コウサカ父の傑作香辛料「ケラジみかん胡椒」を使って
日本酒に合う、美味しい美味しいおつまみもご用意。

おつまみは100円～300円。
寺田さんのお酒はすべて1杯500円。


美味しい音楽とお酒とおつまみ。絶対しあわせ～～～！！
お友達と一緒に遊びに来ませんか？



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「コウサカワタル　美味しい！美味しい☆日本酒会」
日程：2011年12月18日(日)
開場：１４時　開演：１６時
料金：１８００円（１ドリンク付き）
場所：浮島ガーデン　庭

http://www.watarukousaka.com/live.html#info1218

絶賛ご予約受付中！！
当日、フラリといらっしゃっていただいてもオッケーです♪

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皆さん☆こんばんは～

1年って、ほんとに早いですね。
もうクリスマス＆忘年会シーズンですもんね。

毎晩パーリー三昧だと、胃腸の疲れ、ハンパじゃありません。
というわけで浮島ガーデン、
忘年会＆新年会シーズンに太らない、でーじヘルシーなコース料理をご用意しました☆

お肉のかわりに島やさいをしゃぶしゃぶ！

冬季限定「島野菜しゃぶしゃぶ」コースです！



普通の出汁でしゃぶしゃぶするのではなく、
丸富豆富さんのゆし豆腐の汁でしゃぶしゃぶします。

これが信じられないくらいコクがあっておいしいんです！！


がんもどきや巾着もすべて手作り。
ほかにオリオン・ビール・フリットやサラダ、生春巻きにデザート、
さらに２ドリンク付いて3000円。

これで十分おなかいっぱいになるんですが、

オススメしたいのが、

予約しないと食べられない隠れ人気メニュー「島やさい寿司」


一人前500円。

裏切らないおいしさ！！

幹事さんは絶対褒められます！！！



島野菜しゃぶしゃぶは来週15日頃からスタート。

島やさい寿司はいつでもご予約承っております。


ココロもカラダもあたたまる冬だけのスペシャル・コース料理、ぜひぜひ味してみてくださいね☆

皆さん☆はいさーい


なんと！浮島ガーデンが「おきなわいちば」（12月5日号）に掲載されました～～☆
http://www.okinawa-ichiba.jp/

パチパチパチ～

9ページの大特集「冬レシピ」ということで、
この秋冬、お店で味していただけるお料理のレシピを紹介させてもらいました♪

浮島ガーデンの一番人気！島やさいと雑穀だけで作る



でーーーじおいしいベジタリアン・ハンバーグのレシピも掲載しています。


ぜひ、作ってみてください。

作るの難儀～～～という方は、浮島ガーデンに食べにいらしてくださいませ。

お肉が1ミリも入っていなくてもこんなにジューシーで、こんなにおいしくて満足できるのかっ！！と、

驚き喜んでいただけること間違いナシ！！！

おまけにコレステロールの心配もしなくていいし、カロリーも半分だし、いいことずくし♪


というわけで、

年内は「おきなわいちば」掲載記念といたしまして、

通常価格1000円のハンバーグステーキを
800円にてご提供させていただきます！！

本日は定休日でございます。

明日、またお会いできるのを楽しみにしております。

ハンバーグ、ぜひ食べてみて☆

お待ちしておりま～～～す♪

沖縄で最も予約が取れないセラピスト「ひだまり堂」加納由美さんと
「浮島ガーデン」フードデザイン中曽根直子による
コラボ講座が来年1月からスタートします！


＜先日行われた由美さんのハーブボール講座の様子＞


3カ月で☆嘉例を引き寄せるカラダになる！
【マクロビオティック×セルフケア講座】　
「ひだまり堂」院長　加納由美　×「浮島ガーデン」フードデザイン　中曽根直子

幸せになるのは意外と簡単だった…！
体ケア＆食べ方のポイントを学んで実践するようになると、
いつの間にか直観が冴えて運気もup！いいことばかりが起こるようになるから不思議。
この不思議を多くの人と共有したいと、
加納由美と中曽根直子、夢を実現した二人が、
東洋医学の簡単セルフケアとマクロビオティックの食べ方＆料理法を
3回にわけてわかりやすくお伝えしてゆく夢のようなコラボ講座を行います。
マクロビオティック料理のデモンストレーション、ランチも付いています。
いろんなコトが巻き起こりそうな2012年、NICE嘉例（幸運）BODYをゲットして、
なりたいワタシ、引き寄せちゃいましょう～☆

＜講座内容＞

第1回　2012年1月15日（日）10：00～13：30　　　　　　　　　　　　　　　　　

テーマ：気づき
【東洋医学のキソキソ話①】
　・東洋医学を実践すると運気が上がる？？
　・気・陰陽・五行って？
【運気UPエクササイズ①】
　・姿勢でわかる身体のホンネ
　・頭を休めて直感力をUP！する方法（目の温湿布）
【料理デモンストレーション①】
・もちきびの卵どんぶり、ドーナツ（雑穀の基本の炊き方）
【食べ方講座①】
　・肉・魚、牛乳、砂糖はなぜ必要ない？
　・有機野菜の危険性
　・穀物8割・穀物菜食のススメ　調味料のホント

第2回　2012年2月5日（日）10：00～13：30　　　　　　　　　　　　　　　　　　

テーマ：手放してデトックス
【東洋医学のキソキソ話②】
　・東洋医学の診断学―舌が教えるあなたの体質
　・体質別デトックスにオススメのツボ（便秘・生理痛）　　　　　　　　
【運気UPエクササイズ②】
　・便秘とサヨナラ骨盤体操
　・生理の時期を気持ちよく過ごす（焼き塩療法）
【料理デモンストレーション②】
　・万能おかず「味噌ジャガ」香草焼きとコロッケ
【食べ方講座②】
　・私のデトックス体験、毒を出す＆毒を消す料理法
　・発酵食品、調味料テクニック

第３回　2012年3月4日（日）10：00～13：30　　　　　　　　　　　　　　　　　　

テーマ：宇宙エネルギーが入ってくる体に
【東洋医学のキソキソ話③】
　・気はどこから受け取るの？
　・気の流れの調整にオススメのツボ
【運気UPエクササイズ③】
・ハートの鎧を脱いで愛されBodyになる方法（肩甲骨緩め体操）
・丹田力UPでブレない身体づくり（丹田呼吸）
【料理デモンストレーション③】
　・ヒエのフィッシュ・フライ＆つくね
【食べ方講座③】
　・身土不二、天と地のエネルギーにあふれた食材をいただく意味
　・時代は野草へ

最終回はいろんなお料理が飛び出すマクロビオティック食事会となっています。
マクロビ・スウィーツも味わえますよ～☆

1月15日／2月5日／3月4日
全3回　15000円　10名さま限定　
講座料は初回に全納下さい。

ご予約受付中
TEL098-943-2100　浮島ガーデンまで

皆さん☆こんばんはっ！


ブログ担当、ただいまTOKYOにおります。
でーーーーじ寒いですっ

でも、先日行われた【ソムリエ☆ナイトVol.3】はめちゃくちゃ熱かった！！！



参加メンバーは全員女子☆

しかも美人揃い♪



キレイどころと同じテーブルではキンチョーしてゴハンが喉を通らないと



Mr.ソムリエ本橋氏（以下モッティー）は、
ひとりミニサイド・テーブルにひざまずきで食しておりました（笑）


さてさて、今回のソムリエナイトもモッティー自信のセレクト、
通常はお店に置いていないオーガニックワインの激レア・アイテムが4本も登場！

ワインそれぞれに合うおいしいオーガニック＆マクロビオティック・ディナーを
メインシェフの伊東が腕まくりで作っていました。

（興奮しすぎてワインもお料理も写真撮り忘れました…あしからずぅ）


いや～ほんと、デザートもたっぷり出るのでかなりの量なのですが、
いつも残さずきれいに召し上がっていただいて、皆さん大変満足していただいているのが
手に取るようにわかります。

3回すべて皆勤賞というでーじなお客様もいらして、しかも帰りに次の予約を取っていかれる方も多いので、
新規のお客様をお断りする事態になっておりました。

ならば！！

12月28日（水）、今年を締めくくるソムリエ☆ナイトVol.4は、

1階も2階もぜーーーーーーんぶ貸切にして、パーリーにしちゃお～！

ということにあいなりました☆




やしがモッティーひとりで２フロアもアテンドできるのかって？

大丈夫です。



黄金のエンブレムを輝かせるもうひとりのソムリエ・松原店長も、チバリます！


というわけで、12月28日（水）は
モッティー・セレクトによる上等ワインの超大盤振る舞い
もしかしたらサプライズなサムシングもあるかもな
2011年を締めくくるにふさわしいゴージャスなソムリエ☆ナイトを開催いたします！！！！

お料理もいつも以上に伊東シェフがチバリます☆

男性の皆様もお待ちしております。

ご予約はTEL098-943-2100


スタッフ一同、お待ちしております☆
いつもありがとうございます♪