浮島ガーデン　いただきますから世界を変えよう！

皆さん☆はいさい！

もういくつ寝るとお正月♬
2017年もあと2日となりましたね。
今年はどんな1年でしたか？

浮島ガーデンは沖縄本店、京都店共に、たくさんの農家さんや問屋さん、そして


＜京丹後　梅本農場の梅ちゃん＞


＜波照間島　西里さん＞

スウィーツやパンを作ってくれる方々、ワイン屋さんや酒屋さんなど、
様々な業者さんとお客様の支えがあり、
何とか無事に営業することができました。


＜バナナやマンゴーの有機農家　エイ子さん＞


＜京都　天土オルガニカのマサ君＞

心からありがとうございます！！
関係していただいている皆さま、いつも浮島ごはんを愛して下さっている皆さま、
来年もどうぞよろしくお願いします♡


そしてそして、
1年を振り返ってみると、今年も実にいろんなことをやりました。

毎年恒例のまーさん映画祭、沖縄雑穀生産者組合の立ち上げ、





田からもの地からもの加工食品プロジェクトでオーガニックＥＸＰＯに出店し、




＜完全砂糖不使用！お米でつくったアイスクリーム。その名もライスクリーム＞


これら加工食品を引っ提げてのデパートリウボウさんでの催事出店、



京都では琉球絣や作家さんの手織り物、漆器や民具などをちりばめた「琉球の美しいもの展」など、







あたらしい挑戦もたくさんしました。

その中でも一番大きかったのは、店の中で行っていたハルサーズ・マーケットが
外に飛び出し、オーガニック大市「まーさんマルシェ」に大成長したことです。






パレットくもじ前広場にて、農家さんによるオーガニック野菜の販売や
遺伝子組み換え食材や化学調味料を使用していない飲食店さんが美味しいものを持って大集合！



ライブやパフォーマンスもあって最高に楽しめるオーガニック・マルシェとなりました。



来年も定期的に開催してゆきますよ～☆
おっ楽しみに～～♬


さぁそして！沖縄本店は来年もやります元旦営業～！

嘉例を付ける精進おせち、ぜひ食べにいらしてください。




ほとんどすべての食材が沖縄県産オーガニック。　

お芋のきんとん、車麩のラフテーもどき、ターンムのドゥルワカシー、
ソテツ味噌のいなむるち、アマランサスの数の子風モーイ豆腐や
波照間島の金ゴマで作ったゴマ豆腐、
長命草のやんばるピーナッツ和え、
クーブイリチー、島かぼちゃともちきびの伊達巻、
黒小豆の甘煮、高キビ粉を入れたサーターアンダギーなどなど、
ぜんぶで13品と久高島五穀入り西表安心米ご飯。



さらに波照間島「泡波」か伊良部島・宮の華「うでぃさん」のどちらかをお屠蘇で飲めて
新春特価　税込み2018円にて、お召し上がりいただけます♡♡♡
　
精進おせちで1年の嘉例をつけてくださいね☆


年末年始営業時間のご案内

＜沖縄本店＞
12月31日（日）は仕込みと大掃除のため、終日お休みとなります。
1月1日（月）～8日（月）まで新春営業いたします。
1月９日（火）～11日（木）お休みいたします。

＜京都店＞

12月31日（日）はランチのみの営業となります。
１月4日（木）より新春営業いたします。


1年間、ほんとにありがとうございました！！！
来年も嘉例ばかりが皆さまのもとに訪れますように！

皆さまのご来店、心よりお待ちしております☆

皆さん☆はいさい！

あっと言う間に12月も半ばを過ぎ、もうすぐ寝るとクリスマス♬ですね。
先日、両店舗でクリスマス・コースの試作を行いました。
素晴らしいメニューが出来上がりました！！
すべてのお料理に雑穀やお豆、ナッツなど種子を使った
いのちの喜びあふれるお料理。

これぞまさしく
It’s a seed magic!!
生命力が上がる！身体がよみがえる種ごはんの数々を
召し上がってください☆

沖縄と京都のメニューをご紹介します。

＜沖縄 島のめぐみクリスマス・スペシャル・ディナー・コース＞



沖縄が育む雑穀と豆、種子の力であなたの身体を未来仕様に！
8枚のお皿、すべてに種が入っています。一粒万倍で参りましょう！
食後のドリンクがついて6000円です。


＜MENU＞

「アミューズ３種盛り合わせ」
◆ローゼルのお寿司　
　　西表島安心米をクエン酸たっぷりのローゼルで包みました。
◆旬の野菜とクシティのアヒージョ　
　　与那国島の在来コリアンダー・シードの香りを映したオリーブオイルで島野菜やバゲットを美味しくいただきます。
◆アマランサスとハーブの生春巻き　スパイシーマンゴーソースと共に。
　　長野県産アマランサスと沖縄のハーブと与那原ヒジキ、宮古島産自然栽培マンゴーソースをエスニックに。

「旬野菜のバーニャカウダ」
8種の季節野菜をコクのあるもちきびバーニャカウダソースで。野菜のエネルギーを感じる一皿です。

「黒人参のムース」
伊是名島産の黒人参の甘みをなめらかなムースにしました。キヌアのプチプチした食感がお口の中で楽しくはじけます。

「カリフラワーと冬瓜のスープ」
今が旬のカリフラワーと冬瓜を、もちきびと共にクリーミーなスープにしました。

「久高島裸麦と島野菜のくんせい島豆腐パスタ」
燻製した島豆腐のクリームソースがぷりぷりの裸麦と絡み合い、ワインがすすむ！驚きと歓びあふれる一皿です。

「島雑穀のミートローフ」
　久高島産裸麦と波照間産高キビを使って、お肉な食感を演出。
　美しさとコクが極まったビーツソースでリッチな味わいをお楽しみください。

「デザート盛り合わせ」
　オーガニック・ヴィーガン・スウィーツの最高峰　うるま市のEarth in the Boxさんによる
　波照間産黒小豆ともちきびのチョコレートムース、
　旬のフルーツとヴィーガン・ソフトクリームの豪華盛り合わせ♡

「お飲み物」
　potohotoコーヒー／やんばるべにふうき紅茶／イノー茶（石垣島の癒しのハーブティー）
　五穀ポンセン・ヌガーと共に　


京都店のクリスマスは15種の種を使ったスペシャル・メニュー！
10皿のお料理と2杯のドリンクで8000円

＜十五穀☆クリスマス・スペシャル・ディナー・コース＞




＜MENU＞

「赤と緑のアペリティフ」
　ローゼルとキウイのスパークリング・ワイン　踊るチアシードと共に。

「ごま豆腐」　
　波照間島の金ごまと鳥取のエゴマ、玄米を使って豊かな味わいに。

「野菜チップス　燻製豆腐ホイップと共に」
　オーガニックのお豆腐を桜のチップで燻製し、ホイップにしました。パリパリの野菜チップと合う~♡

「お寿司三種」
　沖縄のローゼルで小梅を、滋賀のアロエでマグロを、長野のアマランサスで飛びっ子を表現。

「かぶら蒸し　あわ葛とじ」
　揚げた海老芋のコクをふわふわの蕪でふんわりと包み込み、
　もちもちした粟と葛あんでトロリといただきます。

「タコスサラダ」
　オーガニック豆腐で作ったスパイシーなタコスミートとサラダ、カリカリの実蕎麦がアクセントに。

「シコクビエと酒粕のシチュー」
　幻のシコクビエ（雑穀）をベシャメルにした縄文的パワーあふれるシチュー。8種類の野菜と共に。

「麻炭のパスタ」
　滋賀県のオーガニック大麻を炭にし、もずくや赤米をたっぷり加え、イカ墨風パスタにしました。

「ヒエのお魚フライ　もちきびポテトサラダ添え」
　岩手県産ヒエを白身魚風のフライに。シコクビエの甘酒のタルタルが美味しさを引き立てます。

「クリスマス・デザート盛り合わせ」
　沖縄自然栽培モリンガと宇治の自然栽培抹茶のクリスマス・モンブラン
　鳥取の無農薬干し柿のアイスクリーム
　季節のフルーツを添えて

「お飲み物」
　caffe Micioのオーガニック・コーヒー／月ヶ瀬紅茶／西表島ハーブティー島茶／宇治の自然栽培抹茶

「シコクビエの甘酒とドライフルーツ長野県産鬼くるみのローチョコ・トリュフ」
　シコクビエの甘酒の粒粒した食感が最高！

クリスマス・ディナーは沖縄・京都店とも
12月22日（金）～25日（月）まで。
期間中、通常のディナー・コースはお休みします。

忘年会・新年会のパーティー・プランも実施中！
お客様のニーズに合わせてカスタマイズ、ご対応いたしますので、
お電話にてお問合せ下さい。

沖縄　☎098₋943-2100
京都　☎075‐754‐8333

絶賛ご予約承り中～♡



そして！
沖縄本店ではクリスマス・ギフトも展開中～



島ハーブ研究家 入口初美さんによる石垣のパワーストーンが入ったスピリチュアルな松葉蒸留水や、
普通では手に入らない宮古椿油、満月に収穫して蒸留した香り高い宮古島月桃水などをアソートして、
与那国民具 クバの葉のウブルに入れました。



ギフト発送もできますので、こちらもメール、またはお電話下さい。

info@ukishima-garden.com


最後に、年末年始の営業時間のお知らせです。


＜沖縄本店＞

なんと去年に引き続き、お正月は元旦から営業。
しかもヴィーガンおせちをやりますよ～～

12月のお休みは31日（日）。
1月1日（月）～8日（月）まで新春営業いたします。
1月９日（火）～11日（木）お休みいたします。

＜京都店＞

12月のお休みは１９日（火）、２０日（水）、２７日（水)。
３１日（日）はランチのみの営業となります。
１月4日（木）より新春営業いたします。


12月、慌ただしい日々が続くと思いますが、
風邪などひかないよう、皆さん、お体大事にお過ごしくださいね。

栄養が必要になったら、いつでも浮島ガーデンにいらしてください。

スタッフ一同、お待ちしております♡