浮島ガーデン　いただきますから世界を変えよう！

中曽根直子

2011年のオープンから12年、海も大地も汚さない有機農業の農家さんを応援したいと、県産有機野菜や穀物にこだわってお料理してきました。
またお店を運営する傍ら、雑穀を使ったヴィーガン料理教室や様々な講座、ワークショップ、さらに農家さんと消費者をつなぐ「ハルサーズマーケット」や「まーさんマルシェ」、食の映画祭「まーさん映画祭」などを開催。
同時に、在来雑穀の種の保存と生産量を上げ、食べるものに困らない平和な社会をつくってゆきたいと、沖縄雑穀生産者組合を発足。
2020年には地域の有機農家さんを支え、売り上げの１割を子ども食堂に寄付するオーガニック島野菜の宅配「ベジんちゅ」を立ち上げ、新しい形の地域支援型農業（CSA）を築きました。
そして、2022年、沖縄における食の安全を守りたいと「キッチンから社会を変える！あんまーずネットワーク」を立ち上げ（共同世話人）、ゲノム編集でないことを表す「OKシードプロジェクト」にも力を注いでいます。